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食品檢測指標(biāo)是依據(jù)其相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定參數(shù)來檢測的，所以食品的檢測項目非常目前比較靈敏的有微生物、重金屬、化學(xué)殘留、添加劑等涉及的各項指標(biāo)。那么食品理化檢測有什么常用方法呢？下面內(nèi)容了解更多！
一、枯燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外辨別、旋光度、密度、凈dao含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等;
二、礦物元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等，鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等;
三、碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖;蛋白質(zhì)總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
四、有毒有害物質(zhì)：亞硝酸鹽、三聚氰胺、苯并芘、黃曲霉毒素、二氧化硫、赭曲霉毒素A、二氧化硫殘留、容積殘留量、丙二醛、聚氯聯(lián)二苯、多溴聯(lián)苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘等。
